W prowadzeniu lokalu gastronomicznego każdy detal ma znaczenie — od kompozycji menu, przez organizację pracy, aż po wyposażenie techniczne. Jednym z kluczowych elementów wpływających na bezpieczeństwo, higienę i koszty eksploatacji kuchni są systemy oczyszczania powietrza oraz urządzenia do separacji tłuszczu. W artykule wyjaśniam, dlaczego warto zadbać o odpowiednie rozwiązania, jakie …
kasia 
Łapacze tłuszczu skuteczna ochrona przed osadami i nieprzyjemnymi zapachami w kuchni
Aktualne systemy wentylacyjne w gastronomii oraz sektorze spożywczym muszą odpowiadać na coraz w większym stopniu rygorystyczne standardy dotyczące sanitariów, bezpieczeństwa i zabezpieczenia środowiska naturalnego. Intensywna użytkowanie kuchni lokali gastronomicznych, kantyn, zakładów przetwórstwa czy obiektów hotelarskich powoduje powstawanie dużej ilości wyziewów zawierających mikrocząstki substancji tłuszczowych, zawilgocenia oraz zanieczyszczeń stałych. Bez odpowiednich …